مقدمة
يُعد الكركند الكندي من أطباق البحر الشهية الحقيقية، ويشتهر بلحمه الطري ونكهته اللذيذة. سنوضح لك في هذه الوصفة طريقة تحضير الكركند الكندي المشوي مع صلصة الثوم وزبدة الليمون لتجربة تذوق لا تنسى لشخصين.
المكونات
- 2 كركند كندي حي (حوالي 500 غرام لكل منهما)
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- عصير وقشر ليمونة عضوية واحدة
- 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج
- شرائح ليمون للتقديم
التحضير
الجزء 1: تحضير الكركند الكندي
- ابدأ بالتسخين المسبق للشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
- ضع الكركند الكندي الحي على لوح التقطيع.
- استخدم سكيناً حاداً لتقطيع الكركند إلى نصفين بالطول. يمكنك أيضاً أن تطلب من بائع السمك أن يقوم بذلك نيابةً عنك.
- انزع الكيس الموجود داخل الرأس والأمعاء السوداء ثم اشطف الكركند تحت الماء البارد.
- جفف الكركند برفق بورق المطبخ.
الجزء 2: تحضير صلصة زبدة الليمون والثوم والزبدة
- تُذوّب الزبدة في قدر صغير على نار هادئة.
- تُضاف فصوص الثوم المفروم وتُقلى حتى يصبح لونها بني فاتح ورائحتها عطرة.
- يُضاف عصير وقشر الليمون والبقدونس الطازج المفروم. تُخلط المكونات جيداً وتوضع جانباً.
الجزء 3: شواء الكركند الكندي
- يوضع الكركند الكندي المقطّع من الكركند الكندي بحيث يكون جانب اللحم لأسفل على رف الشواء.
- يُشوى الكركند لمدة 4 إِلى 5 دقائق تقريباً على كل جانب إِلى أن يصبح اللحم غير شفاف وتتحول القشرة إِلى اللون البني الخفيف.
- أثناء الشوي يُدهن الكركند بصلصة زبدة الليمون والثوم والثوم بسخاء.
الجزء 4: الطهو والتقديم
- يُرفع الكركند بعناية من الشواية ويوضع في طبق التقديم.
- يُقدم على الفور ويُزين بقطع الليمون لإضفاء لمسة من الحموضة.
تُعد هذه الوصفة لسرطان البحر الكندي المشوي مع زبدة الليمون والثوم تجربة طعام فاخرة لمشاركتها مع من تحب. يتم تعزيز اللحم الطري لسرطان البحر من خلال ثراء الصلصة، مما يخلق طبقًا لا يُنسى. استمتع بكل لقمة في أمسية خاصة لشخصين.
