مقدمة
دلل نفسك بهذه الباييلا بالمأكولات البحرية الكلاسيكية الإسبانية اللذيذة والملونة التي تجمع العائلة والأصدقاء حول مائدة واحدة. تجمع هذه الوصفة السخية بين مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية مع الأرز والتوابل العطرية، مما يعكس جوهر المطبخ المتوسطي.
المكونات
- 300 غ من أرز الباييلا
- 500 غ من المأكولات البحرية المتنوعة (روبيان وبلح البحر والحبار)
- 1 لتر مرق سمك
- 200 غ من الطماطم المقطعة
- 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم 2 فص ثوم مفروم
- 100 غ من البازلاء
- 1 كيس زعفران
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
- ليمون مقطع إلى أرباع للتقديم
- بقدونس طازج مُقطَّع للتزيين
طريقة التحضير
السوفريتو :
- في مقلاة بايلا كبيرة أو مقلاة تشويح، يُسخن زيت الزيتون ويُقلى البصل والثوم حتى يصبحا شفافين.
- يُضاف الفلفل ويُطهى لبضع دقائق. أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحلو واطهيه حتى يذوب الخليط.
طهي الأرز والمأكولات البحرية :
- يُضاف الأرز إلى المقلاة ويُقلب حتى يتشرب السوفريتو. يُسكب مرق السمك الساخن الممزوج بالزعفران.
- رتب المأكولات البحرية بالتساوي فوق الأرز. لا تقلب من هذه النقطة فصاعداً.
- يُترك ليطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 18 و20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب السائل.
التشطيب :
- قبل نهاية وقت الطهي بخمس دقائق، تُضاف البازلاء.
- يُرفع عن النار ويُغطى بورق الألمنيوم. يُترك لمدة 5 دقائق حتى تمتزج جميع النكهات.
للتقديم:
- تُقدم الباييلا مباشرة من المقلاة وتُزين بقطع الليمون والبقدونس الطازج المفروم.
يُعد طبق الباييلا بالمأكولات البحرية هذا الطبق المثالي للراغبين في مشاركة وجبة غنية بالنكهات. وهو مثالي لطاولة كبيرة، ويعد بلحظة من المتعة والاكتشاف في الطهي. تفضل بزيارة هالي دو ميدي، بائع السمك في موناكو، للعثور على جميع المكونات الطازجة التي تحتاجها لهذه الوصفة. اطلب عبر الإنترنت أو تعال لزيارتنا للحصول على نصيحة شخصية وإعداد طبق الباييلا الذي لا يُنسى في المنزل.
