مقدمة
يعتبر الكركند الوردي من الأطباق الشهية والراقية والمثالية لمناسبة خاصة لشخصين. سنوضح لك في هذه الوصفة طريقة تحضير الكركند الوردي المشوي مع صلصة الزبدة اللذيذة بالثوم والبقدونس. يتم تعزيز النكهة الحلوة والرائعة لسرطان البحر من خلال ثراء الزبدة المنكّهة، مما يجعل الطبق لا يُنسى.
المكونات
- 2 من الكركند الوردي الطازج (400 غرام تقريباً لكل منهما)
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج
- شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
الجزء 1: تحضير الكركند الوردي
- ابدأ بالتسخين المسبق للشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
- ضع الكركند على لوح التقطيع، بحيث يكون الجانب الخلفي لأعلى. استخدم سكيناً حاداً لشق الجزء الخلفي من الكركند من المنتصف باتباع خط الوسط.
- انزع الأمعاء السوداء من جسم كل كركند ثم اشطفه تحت الماء البارد.
- يُتبّل الكركند بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
الجزء 2: تحضير صلصة الزبدة بالثوم والبقدونس والزبدة
- تُذوّب الزبدة في قدر صغير على نار هادئة.
- أضيفي فصوص الثوم المفروم وقلّيه حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ورائحته عطرة.
- يُضاف البقدونس الطازج المفروم إلى المقلاة ويُحرّك المزيج. يُترك البقدونس وصلصة زبدة الثوم والبقدونس جانباً.
الجزء 3: شوي الكركند
- ضع الكركند الوردي مع وضع جانب اللحم لأسفل على رف الشواء المسخن مسبقاً.
- يُشوى الكركند لمدة 4 إِلى 5 دقائق تقريباً على كل جانب إِلى أن يصبح اللحم غير شفاف ويتحول لونه إِلى البني الخفيف.
- يتم دهن الكركند المشوي بالثوم وصلصة الزبدة بالبقدونس والثوم أثناء الطهو باستعمال فرشاة المطبخ.
الجزء 4: الطهو والتقديم
- يُرفع الكركند بعناية من المشواة ويوضع في طبق التقديم.
- يُقدم على الفور ويُزين بقطع الليمون لإضفاء لمسة من الحموضة.
يُعتبر هذا الكركند الوردي المشوي بالثوم وزبدة البقدونس تجربة طهي لذيذة يمكنك مشاركتها مع من تحب. يمتزج اللحم الطري لسرطان البحر الطري بشكل مثالي مع ثراء صلصة الزبدة العطرية. استمتع بكل قضمة من هذه الوليمة الشهية لأمسية رومانسية لا تنسى.
