تذوّق طعم سمك القاروص الشهي في هذه الوصفة الأنيقة التي تمزج السمك مع الهليون المقرمش وصلصة هولنديز الكريمية. إنه الطبق المثالي لإظهار النكهة اللذيذة لسمك القاروص، مع إضافة لمسة من الرقي إلى مائدتك.
المكونات
- 4 شرائح فيليه سمك القاروس البري (200 غرام تقريباً لكل منها)
- 400 غ من الهليون الأخضر المشذب
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج
لتحضير صلصة هولنديز
- 3 صفار بيض
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 125 غ من الزبدة غير المملحة المذابة
- رشة حريف
- ملح
التحضير
تحضير الهليون:
- يُطهى الهليون في الماء المغلي المملح لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح طرياً ولكن لا يزال مقرمشاً. يُصفى ويُغمر في الماء المثلج لإيقاف الطهي.
طهي سمك القاروص :
- سخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت).
- تُتبّل شرائح سمك القاروص بالملح والفلفل. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة الفرن على نار متوسطة الحرارة.
- توضع شرائح الفيليه على جانب الجلد لأسفل وتُطهى لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يصبح الجلد مقرمشاً.
- اقلب الشرائح بحذر وانقل المقلاة إلى الفرن. تُشوى لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج السمك بالكامل.
تُحضّر صلصة الهولنديز:
- يُخفق صفار البيض وعصير الليمون في وعاء عميق حتى يصبح المزيج خفيفاً ورغويّاً.
- تُضاف الزبدة المذابة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح الصلصة سميكة ودسمة. تُتبل بالملح وقليل من الفلفل الحار.
للتقديم:
- يُرتب الهليون على الأطباق. تُوضع شريحة من سمك القاروص على الهليون وتُوضع فوقها صلصة هولنديز.
- تُقدم على الفور.
يجمع هذا الطبق من فيليه سمك القاروص البري مع الهليون وصلصة هولانديز بين نضارة السمك وحلاوة الخضروات الموسمية وغنى الصلصة، مما يخلق تناغمًا بين النكهات التي تبهج الحنك. إنه خيار ممتاز لعشاء راقٍ أو مناسبة خاصة. استمتع براحة خدمة التوصيل إلى المنزل لتستلم هذه المكونات الطازجة مباشرةً إلى منزلك من بائع السمك لدينا. اطلب عبر الإنترنت واستمتع بهذا الطبق الرائع دون أن تغادر منزلك.
