مقدمة
يعد المحار روكفلر من الأطباق الكلاسيكية في المطبخ الكريولي، ويشتهر بمزيج المحار الطازج والسبانخ الكريمي والأعشاب العطرية. سنوضح لك في هذه الوصفة كيفية تحضير هذه المقبلات اللذيذة لشخصين. يعتبر المحار روكفلر مزيج مثالي من نكهات البحر ولمسة من الأناقة.
المكونات
- 12 محار طازج
- 1/2 كوب من السبانخ المقطعة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 ملاعق كبيرة كريمة فرايشه
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
- 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز
- 1 ملعقة كبيرة أنيسيت (أو بيرنود)
- 1/4 كوب 1/4 كوب ثوم معمر مُقطَّع
- 1/4 كوب من البقدونس المُقطَّع
- 1/4 كوب 1/4 كوب كرفس مُقطَّع
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج
التحضير
الجزء 1: تحضير خلطة الروكفلر
- تُذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. تُضاف السبانخ المفرومة وتُقلى حتى تنضج.
- أضيفي الكريمة الجبنة، وجبن البارميزان المبشور، وفتات الخبز، والأنيسيت، والثوم المعمر، والبقدونس، والكرفس، والملح، والفلفل. اخلط جيدًا حتى يصبح لديك خليط كريمي.
الجزء 2: تحضير المحار
- يُسخن الفرن على وضع الشواء.
- افتح المحار عن طريق تمرير سكين على طول المفصلة. أخرج المحار من قشرته السفلية واتركه في قشرته العلوية للتقديم.
- ضع طبقة من الملح الخشن على صينية الخبز لتثبيت المحار.
- توضع ملعقة كبيرة من خليط الروكفلر على كل محار.
الجزء 3: الطهي والتقديم
- توضع صينية الخبز تحت الشواية لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريباً، إلى أن يصبح خليط الروكفلر بني اللون قليلاً ويصدر فقاعات.
- أخرج المحار بحذر من الفرن لتجنب حرقه.
- يُرتب محار الروكفلر على طبق التقديم.
- يُقدم على الفور مع قطع الليمون.
يُعد محار الروكفلر مقبلات رائعة ومثالية لمحبي المأكولات البحرية. بفضل مزيجها من النكهات الكريمية والأعشاب الطازجة، فهي مثالية لأمسية خاصة لشخصين. استمتع بتناول هذا المحار مع لمسة من الليمون لموازنة النكهات وجعلها تجربة طعام لا تنسى.
