مرق جراد البحر الكندي مع ريزوتو حبر الحبار الكندي

مرق جراد البحر الكندي مع ريزوتو حبر الحبار الكندي

مقدمة

اكتشف مزيجاً تذوقياً جريئاً مع هذا الزباد الكندي من جراد البحر الكندي الذي يُقدم مع ريزوتو حبر الحبار الأسود. يجمع هذا الطبق الغني والمعقّد بين عمق صلصة الزباد والطابع الفريد للريزوتو الكريمي للحصول على تجربة طعام فاخرة لا تُنسى.

المكونات

  • 2 كركند كندي حي (حوالي 500 غرام لكل منهما)
  • 50 مل كونياك
  • 200 مل من النبيذ الأحمر
  • 2 بصل مقطع
  • 2 جزر مُقطَّع إِلى مكعبات
  • 2 سيقان كرفس مُقطَّع إِلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 لتر مرق سمك
  • 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
  • 1 باقة غارني (زعتر، ورق غار، بقدونس)
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل

لتحضير الريزوتو

  • 300 غ من أرز الريزوتو
  • 2 كيس حبر الحبار
  • 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
  • 100 مل من النبيذ الأبيض
  • 1 لتر مرق خضار ساخن
  • 50 غ من جبن البارميزان المبشور
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملح وفلفل

التحضير

تحضير الحساء:

  • يُغمس الكركند في ماء مغلي ومملح لمدة دقيقتين ثم يُغمر الكركند في ماء مملح لمدة دقيقتين ثم يُغمر في القشرة مع الاحتفاظ باللحم والقشور.
  • في قدر كبير، تُحمّر قشور الكركند في القليل من زيت الزيتون. تُشوى مع الكونياك.
  • يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم. يُطبخ حتى ينضج.
  • اسكب النبيذ الأحمر وأضف معجون الطماطم والباقة الغارنية. تُطهى على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.
  • تُصفى الصلصة وتُعاد إلى النار وتُقلل إلى النصف. اضبط التوابل.

طهي الريزوتو :

  • في قدر آخر، يُقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح نصف شفاف.
  • يُضاف الأرز ويُترك ليصبح لؤلؤياً. يُضاف النبيذ الأبيض.
  • يُضاف المرق الساخن تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
  • في منتصف عملية الطهي، يُضاف حبر الحبار ويستمر الطهي حتى يصبح الأرز كريمي.
  • يُرفع عن النار ويُضاف البارميزان وقليل من الزبدة. اضبطي التوابل.

التشطيب والتقديم:

  • يُعاد تسخين لحم الكركند برفق في صلصة الزباد.
  • يُقدم الكركند مغطى بصلصة الزباد مع ريزوتو حبر الحبار على الجانب.

يُعد هذا الطبق من جراد البحر الكندي مع ريزوتو حبر الحبار عمل فني حقيقي في الطهي، وهو مثالي لمناسبة خاصة أو عشاء احتفالي. إنه يقدم مزيجاً رائعاً من النكهات التي ستبهر حتى أكثر الأذواق تميزاً. يمكنك طلب هذا الكركند الكندي عالي الجودة مباشرةً من موقعنا الإلكتروني. يوفر لك لا هال دو ميدي، بائع السمك في موناكو، خدمة التوصيل إلى المنزل حتى تتمكن من الاستمتاع بهذه البهجة الشهية في المنزل دون أي جهد.

مقدمة

اكتشف مزيجاً تذوقياً جريئاً مع هذا الزباد الكندي من جراد البحر الكندي الذي يُقدم مع ريزوتو حبر الحبار الأسود. يجمع هذا الطبق الغني والمعقّد بين عمق صلصة الزباد والطابع الفريد للريزوتو الكريمي للحصول على تجربة طعام فاخرة لا تُنسى.

المكونات

  • 2 كركند كندي حي (حوالي 500 غرام لكل منهما)
  • 50 مل كونياك
  • 200 مل من النبيذ الأحمر
  • 2 بصل مقطع
  • 2 جزر مُقطَّع إِلى مكعبات
  • 2 سيقان كرفس مُقطَّع إِلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 لتر مرق سمك
  • 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
  • 1 باقة غارني (زعتر، ورق غار، بقدونس)
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل

لتحضير الريزوتو

  • 300 غ من أرز الريزوتو
  • 2 كيس حبر الحبار
  • 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
  • 100 مل من النبيذ الأبيض
  • 1 لتر مرق خضار ساخن
  • 50 غ من جبن البارميزان المبشور
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملح وفلفل

التحضير

تحضير الحساء:

  • يُغمس الكركند في ماء مغلي ومملح لمدة دقيقتين ثم يُغمر الكركند في ماء مملح لمدة دقيقتين ثم يُغمر في القشرة مع الاحتفاظ باللحم والقشور.
  • في قدر كبير، تُحمّر قشور الكركند في القليل من زيت الزيتون. تُشوى مع الكونياك.
  • يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم. يُطبخ حتى ينضج.
  • اسكب النبيذ الأحمر وأضف معجون الطماطم والباقة الغارنية. تُطهى على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.
  • تُصفى الصلصة وتُعاد إلى النار وتُقلل إلى النصف. اضبط التوابل.

طهي الريزوتو :

  • في قدر آخر، يُقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح نصف شفاف.
  • يُضاف الأرز ويُترك ليصبح لؤلؤياً. يُضاف النبيذ الأبيض.
  • يُضاف المرق الساخن تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
  • في منتصف عملية الطهي، يُضاف حبر الحبار ويستمر الطهي حتى يصبح الأرز كريمي.
  • يُرفع عن النار ويُضاف البارميزان وقليل من الزبدة. اضبطي التوابل.

التشطيب والتقديم:

  • يُعاد تسخين لحم الكركند برفق في صلصة الزباد.
  • يُقدم الكركند مغطى بصلصة الزباد مع ريزوتو حبر الحبار على الجانب.

يُعد هذا الطبق من جراد البحر الكندي مع ريزوتو حبر الحبار عمل فني حقيقي في الطهي، وهو مثالي لمناسبة خاصة أو عشاء احتفالي. إنه يقدم مزيجاً رائعاً من النكهات التي ستبهر حتى أكثر الأذواق تميزاً. يمكنك طلب هذا الكركند الكندي عالي الجودة مباشرةً من موقعنا الإلكتروني. يوفر لك لا هال دو ميدي، بائع السمك في موناكو، خدمة التوصيل إلى المنزل حتى تتمكن من الاستمتاع بهذه البهجة الشهية في المنزل دون أي جهد.

أيقونة اطلب عبر الإنترنت