Einführung
Der wilde Steinbutt ist ein edler und delikater Fisch, der sich perfekt für eine raffinierte Küche eignet. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie einen gegrillten wilden Steinbutt mit einem Hauch von Zitrone und frischen Kräutern zubereiten. Die Einfachheit dieser Zubereitung wird den subtilen Geschmack dieses außergewöhnlichen Qualitätsfisches hervorheben.
Zutaten
- 2 Filets vom wilden Steinbutt (jeweils ca. 200 g).
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
- Saft und Schale einer Bio-Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zitronenschnitze zum Servieren
Zubereitung
Teil 1: Zubereitung des Wilden Steinbutts
- Beginnen Sie damit, den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorzuheizen.
- Spülen Sie die Steinbuttfilets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken.
- Würzen Sie die Filets mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem Schuss Olivenöl.
- Legen Sie die Steinbuttfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grillrost.
Teil 2: Zubereitung der Zitronen-Kräuter-Marinade
- Vermischen Sie in einer Schüssel den Saft und die Schale der Zitrone, die gehackten Knoblauchzehen, die gehackte frische Petersilie und etwas Olivenöl.
- Bestreichen Sie die Steinbuttfilets während des Garens großzügig mit der Zitronen-Kräuter-Marinade.
Teil 3: Steinbutt grillen
- Grillen Sie die Steinbuttfilets etwa 4 bis 5 Minuten lang auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind und das Fleisch undurchsichtig und zart ist.
- Übergießen Sie die Steinbuttfilets während des Grillens mit etwas zusätzlicher Marinade, um den Geschmack zu verstärken.
Teil 4: Garen und Servieren
- Nehmen Sie die Steinbuttfilets vorsichtig vom Grill und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
- Sofort servieren und mit Zitronenspalten garnieren.
Genießen Sie dieses Rezept für gegrillten wilden Steinbutt mit Zitrone und Kräutern mit Ihrem Partner für ein raffiniertes und köstliches kulinarisches Erlebnis. Die einfache Zubereitung wird die außergewöhnliche Qualität des Fisches hervorheben und ein unvergessliches Gericht kreieren.
