Gönnen Sie sich ein prächtiges Gericht mit diesem in einer Vanille-Ingwer-Brühe pochierten kanadischen Hummer. Dieses Rezept vereint die subtilen, exotischen Aromen der Vanille mit der frischen Schärfe des Ingwers, um das reiche, zarte Fleisch des Hummers zu sublimieren und ein elegantes, unvergessliches Gericht zu kreieren.
Zutaten
- 2 lebende kanadische Hummer (je ca. 500 g).
- 1 Vanilleschote, aufgeschlitzt und ausgekratzt
- 1 Stück frischer Ingwer, 5 cm lang, geschält und fein geschnitten.
- 500 ml frische Sahne
- 100 ml trockener Weißwein
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 1 kleiner Bund frischer Koriander
- Salz und weißer Pfeffer
- Einige Schnittlauchhalme zum Garnieren
Zubereitung
Die Brühe zubereiten:
- Kombinieren Sie in einem großen Topf den Weißwein, einen Liter Wasser, die Schalotten, den Ingwer und die Vanillekörner mit der Schote.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Hummer kochen:
- Tauchen Sie die Hummer in die Brühe und lassen Sie sie etwa 8 Minuten lang kochen oder bis ihre Schalen hellrot werden.
- Hummer aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und dann schälen, indem Sie das Fleisch von den Scheren, Schwänzen und Panzern entfernen.
Die Soße zubereiten:
- Filtern Sie die Brühe, um die Feststoffe zu entfernen, und geben Sie sie zurück in den Topf. Fügen Sie die Crème fraîche hinzu und reduzieren Sie sie bei mittlerer Hitze um die Hälfte, bis die Soße leicht eindickt.
- Mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Servieren:
- Erwärmen Sie das Hummerfleisch in der Sauce einige Minuten lang vorsichtig.
- Servieren Sie den Hummer mit der Sauce übergossen und mit gehacktem Koriander und Schnittlauch garniert.
Fazit
Dieser kanadische Hummer mit Vanille und Ingwer ist ein wahres Fest für die Sinne und verleiht jedem festlichen Essen oder besonderen Anlass einen Hauch von Luxus. Die Kombination von Vanille und Ingwer mit der Süße der Sahne schafft eine reichhaltige, aromatische Sauce, die die saftige Textur des Hummers perfekt ergänzt. Für absolute Bequemlichkeit kann diese Gourmetköstlichkeit über unsere Website bestellt und nach Hause geliefert werden. Machen Sie Ihr nächstes Abendessen zu einer außergewöhnlichen Feier mit diesem exquisiten Gericht, das direkt von unserem Fischgeschäft zu Ihnen nach Hause geliefert wird.
