Genießen Sie den zarten Geschmack des Meeres mit unserem Méli-Mélo aus Jakobsmuscheln und Meeresfrüchten. Dieses elegante Rezept vereint die Feinheit der Jakobsmuscheln mit dem Reichtum der Meeresfrüchte, gewürzt mit einer Sauce aus Zitronenbutter und frischen Kräutern. Ein perfektes Gericht, um bei einem besonderen Abendessen zu beeindrucken.
Zutaten
- 12 große Jakobsmuscheln
- 200 g gemischte Meeresfrüchte (Venusmuscheln, Miesmuscheln und Garnelen).
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 50 g ungesalzene Butter
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zitronenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
- Meeresfrüchte säubern und vorbereiten: Säubern Sie die Muscheln und spülen Sie die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser ab. Trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab.
- Meeresfrüchte kochen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Venusmuscheln, die Miesmuscheln und die Garnelen hinzu. Kochen Sie, bis sich die Muscheln öffnen und die Garnelen rosa werden, etwa 5 bis 7 Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Anbraten der Jakobsmuscheln: Erhitzen Sie das restliche Öl in einer anderen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie die Jakobsmuscheln hinzu; braten Sie sie etwa 2 Minuten auf jeder Seite an oder bis sie goldbraun und gar sind.
- Kräuterbutter-Zitronen-Sauce zubereiten: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie die Butter und den Knoblauch in die Pfanne mit den Jakobsmuscheln. 1 Minute lang sautieren, dann den Zitronensaft und die Zitronenschale sowie die Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kombinieren und servieren: Geben Sie die gekochten Meeresfrüchte zu den Jakobsmuscheln und mischen Sie sie vorsichtig mit der Sauce. Sofort servieren, mit Zitronenscheiben und zusätzlicher Petersilie garniert.
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