Einführung
Verwöhnen Sie sich mit dieser Paella mit Meeresfrüchten, einem farbenfrohen und schmackhaften spanischen Klassiker, der Familien und Freunde an einem Tisch zusammenbringt. Dieses großzügige Rezept kombiniert verschiedene Meeresfrüchte mit duftendem Reis und Gewürzen und spiegelt das Wesen der mediterranen Küche wider.
Zutaten
- 300 g Paella-Reis
- 500 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch).
- 1 Liter Fischbrühe
- 200 g zerkleinerte Tomaten
- 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g Erbsen
- 1 Portion Safran
- 1 Teelöffel Paprika
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Geviertelte Zitronen, zum Servieren
- Gehackte frische Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung
Sofrito:
- Erhitzen Sie in einer großen Paellapfanne oder Sauteuse das Olivenöl und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
- Geben Sie die Paprikaschoten hinzu und lassen Sie sie einige Minuten mitbraten. Rühren Sie die zerkleinerten Tomaten und das Paprikapulver unter und kochen Sie, bis die Mischung schmilzt.
Kochen von Reis und Meeresfrüchten :
- Geben Sie den Reis in die Pfanne und rühren Sie ihn um, damit er den Sofrito gut aufnimmt. Gießen Sie die heiße, mit Safran vermischte Fischbrühe dazu.
- Ordnen Sie die Meeresfrüchte harmonisch auf dem Reis an. Ab diesem Zeitpunkt nicht mehr umrühren.
- Lassen Sie den Reis bei mittlerer Hitze ca. 18-20 Minuten kochen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Fertigstellen:
- Geben Sie fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen hinzu.
- Vom Herd nehmen und mit Alufolie abdecken. Lassen Sie den Reis 5 Minuten ruhen, damit sich alle Aromen vermischen können.
Servieren:
- Servieren Sie die Paella direkt in der Pfanne, garniert mit Zitronenspalten und frisch gehackter Petersilie.
Diese Paella mit Meeresfrüchten ist das ideale Gericht für alle, die ein geselliges und geschmacksintensives Essen suchen. Sie eignet sich perfekt für eine große Tafelrunde und verspricht einen Moment des Genusses und der kulinarischen Entdeckung. Besuchen Sie La Halle du Midi, Ihren Fischladen in Monaco, um alle frischen Zutaten zu finden, die Sie für dieses Rezept benötigen. Bestellen Sie online oder besuchen Sie uns, um sich persönlich beraten zu lassen und eine unvergessliche Paella bei Ihnen zu Hause zuzubereiten.
