Introducción
El bogavante canadiense es un verdadero manjar del mar, famoso por su carne tierna y su refinado sabor. En esta receta, le mostraremos cómo preparar bogavante canadiense a la plancha con una salsa de mantequilla de ajo y limón, para una experiencia gastronómica inolvidable para dos.
Ingredientes
- 2 bogavantes canadienses vivos (unos 500 g cada uno)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo picados
- zumo y ralladura de un limón ecológico
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Gajos de limón para servir
Preparación
Parte 1: Preparación de las langostas canadienses
- Empiece precalentando la parrilla a fuego medio-alto.
- Coloque las langostas canadienses vivas en una tabla de cortar.
- Utilice un cuchillo afilado para cortar los bogavantes por la mitad a lo largo. También puede pedir a su pescadero que lo haga por usted.
- Retire la bolsa del interior de la cabeza y la tripa negra y, a continuación, enjuague los bogavantes con agua fría.
- Seca suavemente los bogavantes con papel de cocina.
Parte 2: Preparación de la salsa de limón, ajo y mantequilla
- Derrita la mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento.
- Añadir los dientes de ajo picados y saltear hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
- Añada el zumo y la ralladura de limón y el perejil fresco picado. Mezclar bien y reservar.
Parte 3: Asar los bogavantes canadienses
- Coloque los bogavantes canadienses cortados, con la carne hacia abajo, en la rejilla de la parrilla.
- Ase los bogavantes de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que la carne esté opaca y el caparazón ligeramente dorado.
- Mientras se asan, unte generosamente los bogavantes con la salsa de limón, ajo y mantequilla.
Parte 4: Cocinar y servir
- Retire con cuidado los bogavantes de la parrilla y colóquelos en una fuente de servir.
- Sírvalos inmediatamente, adornados con rodajas de limón para darles un toque ácido.
Esta receta de bogavante canadiense a la parrilla con mantequilla de limón y ajo es una experiencia gastronómica de lujo para compartir con sus seres queridos. La tierna carne del bogavante queda realzada por la riqueza de la salsa, creando un plato memorable. Disfrute de cada bocado en una velada especial para dos.
