Regálese un plato suntuoso con este bogavante canadiense escalfado en un caldo de vainilla y jengibre. Esta receta combina los sutiles y exóticos sabores de la vainilla con la frescura picante del jengibre para realzar la rica y tierna carne del bogavante, creando un plato elegante e inolvidable.
Ingredientes
- 2 bogavantes canadienses vivos (de unos 500 g cada uno)
- 1 vaina de vainilla, partida y raspada
- 1 trozo de jengibre fresco de 5 cm, pelado y cortado en rodajas finas
- 500 ml de nata fresca
- 100 ml de vino blanco seco
- 2 chalotas finamente picadas
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco
- Sal y pimienta blanca
- Unas ramitas de cebollino para decorar
Preparación
Preparar el caldo:
- En un cazo grande, mezclar el vino blanco, un litro de agua, las chalotas, el jengibre y las vainas de vainilla.
- Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.
Cocer el bogavante:
- Sumerja los bogavantes en el caldo y déjelos cocer durante unos 8 minutos, o hasta que sus caparazones adquieran un color rojo brillante.
- Sacar los bogavantes del caldo, dejarlos enfriar y pelarlos, retirando la carne de las pinzas, las colas y los caparazones.
Preparar la salsa:
- Colar el caldo para eliminar los sólidos y devolverlo a la cazuela. Añadir la crème fraîche y reducir a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
- Sazonar con sal y pimienta blanca al gusto.
Servir:
- Calentar suavemente la carne de bogavante en la salsa durante unos minutos.
- Servir el bogavante cubierto con la salsa y adornado con cilantro y cebollino picados.
Conclusión
Este bogavante canadiense con vainilla y jengibre es una fiesta para los sentidos, que ofrece un toque de lujo a cualquier comida festiva u ocasión especial. La combinación de vainilla y jengibre con el dulzor de la nata crea una salsa rica y aromática que complementa a la perfección la suculenta textura del bogavante. Para mayor comodidad, esta delicia gourmet está disponible para pedido y entrega a domicilio a través de nuestro sitio web. Haga de su próxima cena una celebración excepcional con este exquisito plato entregado directamente en su puerta desde nuestra pescadería.
