Introducción
La lubina, también conocida como corvina, es un pescado de carne delicada y sabor refinado. En esta receta, le mostraremos cómo preparar lubina a la plancha con una deliciosa salsa de cítricos y hierbas, para una experiencia gastronómica ligera y sabrosa para dos.
Ingredientes
- 2 filetes de lubina (aprox. 200 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo y ralladura de una naranja ecológica
- Zumo y ralladura de un limón ecológico
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Gajos de naranja y limón para servir
Preparación
Parte 1: Preparación de la lubina
- Empiece precalentando la parrilla a fuego medio-alto.
- Enjuague los filetes de lubina bajo el grifo de agua fría y séquelos con toallas de papel.
- Sazone los filetes con sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva.
Parte 2: Preparar la salsa de cítricos y hierbas
- En un bol, mezcla el zumo y la ralladura de la naranja y el limón, los dientes de ajo picados, el perejil fresco picado y un poco de aceite de oliva.
- Reserve un poco de la salsa para el aderezo final y utilice el resto para pincelar los filetes de lubina durante la cocción.
Parte 3: Asar la lubina
- Coloque los filetes de lubina con la piel hacia abajo en la rejilla de la parrilla.
- Ase los filetes durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que se doren y la carne esté opaca.
Parte 4: Cocinar y servir
- Retire con cuidado los filetes de lubina de la parrilla y colóquelos en una fuente de servir.
- Rocíe los filetes de lubina con la salsa de cítricos y hierbas reservada.
- Servir inmediatamente, adornados con gajos de naranja y limón para dar un toque de acidez.
Disfrute de esta receta de lubina a la plancha con salsa de cítricos y hierbas con su pareja para una experiencia culinaria ligera y deliciosa. El delicado sabor de la lubina se realza con la frescura de los cítricos y las hierbas, creando un plato memorable para disfrutar juntos.
