Saboree el delicado sabor del mar con nuestro Méli-Mélo de vieiras y marisco. Esta elegante receta combina la delicadeza de las vieiras con la riqueza del marisco, todo ello realzado por una salsa de mantequilla de limón y hierbas frescas. Un plato perfecto para impresionar en una cena especial.
Ingredientes
- 12 vieiras grandes
- 200 g de marisco variado (almejas, mejillones y gambas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo picados
- Zumo y ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Rodajas de limón para decorar
Preparación
- Limpiary preparar el marisco: Limpiar las conchas y enjuagar las vieiras con agua fría. Secar con papel de cocina.
- Cocinar el marisco: Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las almejas, los mejillones y las gambas. Cocer hasta que las conchas se abran y las gambas se pongan rosadas, entre 5 y 7 minutos. Retirar del fuego y reservar.
- Dorar las vieiras: En otra sartén, calentar el aceite restante a fuego fuerte. Añadir las vieiras y dorar unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y hechas.
- Preparar la salsa de limón y mantequilla de hierbas: Bajar el fuego y añadir la mantequilla y el ajo a la sartén con las vieiras. Saltéelas durante 1 minuto y, a continuación, añada el zumo de limón, la ralladura de limón y el perejil. Sazonar con sal y pimienta.
- Mezclar y servir: Añadir el marisco cocido a las vieiras y mezclar suavemente con la salsa. Servir inmediatamente, adornado con rodajas de limón y perejil extra.
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