Introducción
Deléitese con esta paella de marisco, un colorido y sabroso clásico español que reúne a familiares y amigos en torno a la misma mesa. Esta generosa receta combina una variedad de mariscos con arroz fragante y especias, reflejando la esencia de la cocina mediterránea.
Ingredientes
- 300 g de arroz para paella
- 500 g de marisco variado (gambas, mejillones, calamares)
- 1 litro de caldo de pescado
- 200 g de tomates picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 100 g de guisantes
- 1 sobre de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- Limones, cortados en cuartos, para servir
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
Sofrito :
- En una paellera o sartén grande, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añadir los pimientos y cocinar unos minutos. Incorporar los tomates picados y el pimentón y cocinar hasta que la mezcla se haya fundido.
Cocer el arroz y el marisco :
- Añadir el arroz a la sartén y remover para que absorba el sofrito. Verter el caldo de pescado caliente mezclado con el azafrán.
- Colocar el marisco encima del arroz. No remover a partir de este momento.
- Dejar cocer a fuego medio durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Acabado :
- Cinco minutos antes del final de la cocción, añadir los guisantes.
- Retirar del fuego y tapar con papel de aluminio. Dejar reposar 5 minutos para que se mezclen todos los sabores.
Servir:
- Servir la paella directamente de la sartén, adornada con gajos de limón y perejil fresco picado.
Esta paella de marisco es el plato ideal para los que quieran compartir una comida agradable y llena de sabor. Perfecta para una mesa grande, promete un momento de placer y descubrimiento culinario. Visite Halle du Midi, su pescadería en Mónaco, para encontrar todos los ingredientes frescos que necesita para esta receta. Haga su pedido en línea o venga a visitarnos para recibir un asesoramiento personalizado y preparar en casa una paella inolvidable.
