Introducción
El rodaballo salvaje es un pescado noble y delicado, perfecto para la cocina refinada. En esta receta, le mostraremos cómo preparar rodaballo salvaje a la plancha con un toque de limón y hierbas frescas. La sencillez de esta preparación resaltará el sutil sabor de este pescado de calidad excepcional.
Ingredientes
- 2 filetes de rodaballo salvaje (aprox. 200 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- zumo y ralladura de un limón ecológico
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Gajos de limón para servir
Preparación
Parte 1: Preparación del rodaballo salvaje
- Comience precalentando la parrilla a fuego medio-alto.
- Enjuague los filetes de rodaballo bajo el grifo de agua fría y séquelos con toallas de papel.
- Sazone los filetes con sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva.
- Coloque los filetes de rodaballo en la rejilla de la parrilla, con la piel hacia abajo.
Parte 2: Preparar el adobo de limón y hierbas
- En un bol, mezcla el zumo y la ralladura de limón, los dientes de ajo picados, el perejil fresco picado y un poco de aceite de oliva.
- Unte generosamente los filetes de rodaballo con el adobo de limón y hierbas mientras se cocinan.
Parte 3: Asar el rodaballo
- Asar los filetes de rodaballo durante unos 4 ó 5 minutos por cada lado, hasta que se doren y la carne esté opaca y tierna.
- Untar los filetes de rodaballo con un poco más de marinada durante la cocción para realzar los sabores.
4ª parte: Cocinar y servir
- Retire con cuidado los filetes de rodaballo de la parrilla y colóquelos en una fuente de servir.
- Sírvalos inmediatamente, adornados con rodajas de limón para darles un toque ácido.
Disfrute de esta receta de rodaballo salvaje a la parrilla con limón y hierbas con su pareja para una experiencia culinaria refinada y deliciosa. La sencillez de la preparación resaltará la excepcional calidad del pescado, creando un plato memorable.
