Adquirida por Thierry Balicco y su hijo Sébastien en 2007, La Halle du Midi, proveedor autorizado de S.A.S. el Príncipe de Mónaco, abastece a los mejores restaurantes gourmet de Mónaco y sus alrededores.
Thierry y Sébastien han adquirido una gran experiencia en el ámbito de la restauración de prestigio. Se han realizado importantes inversiones en infraestructuras para que el equipo de trabajo cumpla las normas más recientes, garantizando la máxima calidad de los productos y un nivel óptimo de salud y seguridad.
Entre otros productos, Thierry y Sébastien Balicco aseguran la llegada diaria de pescados y mariscos procedentes de las mejores subastas del Mediterráneo, así como de productos de piscifactoría de Noruega, Dinamarca y Escocia (especialmente salmón).
La Halle du Midi también ha recurrido a los servicios de una piscifactoría de Córcega, especializada en pescados de muy alta calidad: lubina, dorada y meagre (umbrina). Durante todo el año, La Halle du Midi también ofrece pescado fresco salvaje procedente directamente de Bretaña, Normandía y Vendée, así como marisco congelado de primera calidad: gambas, pulpo, cigalas (Islandia) y cangrejo real. Con esta variada gama, La Halle du Midi tiene la suerte de haber podido desarrollar una clientela fina, tanto profesional, en el mercado de la alta gastronomía, como privada, al convertirse en el proveedor preferido de una clientela adinerada que posee yates, pisos y villas de lujo en el Principado de Mónaco.
Ayudado por un equipo eficaz y reactivo, Thierry Balicco se ha consolidado en pocos años como uno de los proveedores más solicitados de Mónaco. La Halle du Midi
