Assaporate il gusto delicato del mare con il nostro Méli-Mélo di capesante e frutti di mare. Questa elegante ricetta combina la finezza delle capesante con la ricchezza dei frutti di mare, il tutto esaltato da una salsa al burro e limone ed erbe fresche. Un piatto perfetto per stupire in occasione di una cena speciale.
Ingredienti
- 12 capesante grandi
- 200 g di frutti di mare misti (vongole, cozze e gamberi)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 g di burro non salato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Succo e scorza di 1 limone
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe nero macinato al momento
- Fette di limone per guarnire
Preparazione
- Pulire e preparare i frutti di mare: pulire le conchiglie e sciacquare le capesante sotto l'acqua fredda. Asciugare con carta da cucina.
- Cucinare i frutti di mare: scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere le vongole, le cozze e i gamberi. Cuocere fino a quando i gusci si aprono e i gamberi diventano rosa, circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Cuocere le capesante: in un'altra padella, scaldare l'olio rimanente a fuoco alto. Aggiungere le capesante e scottarle per circa 2 minuti per lato o fino a quando saranno dorate e cotte.
- Preparare la salsa al burro e limone: ridurre la fiamma al minimo e aggiungere il burro e l'aglio alla padella con le capesante. Soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere il succo di limone, la scorza di limone e il prezzemolo. Salare e pepare.
- Unire e servire: aggiungere i frutti di mare cotti alle capesante e farli saltare delicatamente con la salsa. Servire immediatamente, guarnendo con fette di limone e altro prezzemolo.
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