Introduzione
Le ostriche Rockefeller sono un classico della cucina creola, famose per la loro combinazione di ostriche fresche, spinaci cremosi ed erbe aromatiche. In questa ricetta vi mostreremo come preparare questo delizioso antipasto per due persone. Le ostriche Rockefeller sono una combinazione perfetta tra i sapori del mare e un tocco di eleganza.
Ingredienti
- 12 ostriche fresche
- 1/2 tazza di spinaci tritati
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di crème fraîche
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di anisette (o Pernod)
- 1/4 di tazza di erba cipollina tritata
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- 1/4 di tazza di sedano tritato
- Sale e pepe nero macinato al momento
Preparazione
Parte 1: Preparazione della miscela Rockefeller
- Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci tritati e farli saltare finché non diventano teneri.
- Aggiungere la crème fraîche, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'anisetta, l'erba cipollina, il prezzemolo, il sedano, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto cremoso.
Parte 2: Preparazione delle ostriche
- Preriscaldate il forno in modalità brogliaccio.
- Aprire le ostriche passando un coltello lungo la cerniera. Togliete le ostriche dal guscio inferiore, ma lasciatele in quello superiore per servirle.
- Disporre un letto di sale grosso su una teglia da forno per stabilizzare le ostriche.
- Mettere un cucchiaio di composto Rockefeller su ogni ostrica.
Parte 3: Cottura e servizio
- Passare la teglia sotto il grill per circa 3-4 minuti, fino a quando il composto Rockefeller sarà leggermente dorato e spumeggiante.
- Togliere con cautela le ostriche dal forno per evitare di bruciarsi.
- Disporre le ostriche Rockefeller su un piatto da portata.
- Servire immediatamente, accompagnate da spicchi di limone.
Le ostriche Rockefeller sono un antipasto squisito, ideale per gli amanti dei frutti di mare. Con il loro mix di sapori cremosi ed erbe fresche, sono perfette per una serata speciale a due. Gustate queste ostriche con un tocco di limone per bilanciare i sapori e rendere l'esperienza culinaria memorabile.
