Introduzione
Concedetevi questa paella ai frutti di mare, un classico spagnolo colorato e gustoso che riunisce famiglia e amici attorno alla stessa tavola. Questa generosa ricetta combina una varietà di frutti di mare con riso profumato e spezie, riflettendo l'essenza della cucina mediterranea.
Ingredienti
- 300 g di riso per paella
- 500 g di frutti di mare assortiti (gamberi, cozze, calamari)
- 1 litro di brodo di pesce
- 200 g di pomodori a pezzetti
- 1 peperone rosso tagliato a strisce
- 1 peperone verde, tagliato a strisce
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 100 g di piselli
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaino di paprika
- olio d'oliva
- sale e pepe
- Limoni, tagliati in quarti, per servire
- Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire
Preparazione
Sofrito :
- In una grande padella per paella o in una padella per sauté, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi.
- Aggiungere i peperoni e cuocere per qualche minuto. Aggiungere i pomodori a pezzetti e la paprika e cuocere fino a quando il composto non si sarà sciolto.
Cucinare il riso e i frutti di mare:
- Aggiungere il riso alla padella e mescolare in modo che si impregni del sofrito. Versare il brodo di pesce caldo mescolato con lo zafferano.
- Disporre i frutti di mare in modo uniforme sul riso. Da questo momento in poi non mescolare.
- Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 18-20 minuti, finché il riso non sarà tenero e il liquido assorbito.
Finitura :
- Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere i piselli.
- Togliere dal fuoco e coprire con un foglio di alluminio. Lasciare riposare per 5 minuti per permettere a tutti i sapori di amalgamarsi.
Servire:
- Servire la paella direttamente dalla padella, guarnita con spicchi di limone e prezzemolo fresco tritato.
Questa paella di mare è il piatto ideale per chi vuole condividere un pasto conviviale e ricco di sapori. Perfetta per una grande tavolata, promette un momento di piacere e di scoperta culinaria. Visitate Halle du Midi, la vostra pescheria di Monaco, per trovare tutti gli ingredienti freschi necessari per questa ricetta. Ordinate online o venite a trovarci per ricevere consigli personalizzati e preparare a casa vostra una paella indimenticabile.
