Introduzione
Le ostriche Amélie Cocktail N°4 Special sono rinomate per la loro consistenza soda e il loro sapore equilibrato. Questa ricetta le accompagna con una rinfrescante granita di cetriolo e un tocco di caviale per un piatto elegante e sofisticato.
Ingredienti
- 12 ostriche Special Amélie Cocktail N°4
- 1 cetriolo
- 100 ml di acqua
- 50 ml di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
- Zeste e succo di 1 lime
- 30 g di caviale
- Qualche rametto di erba cipollina fresca
- Fleur de sel, pepe nero
Preparazione
Parte 1: Preparazione della granita di cetriolo
- Preparare il cetriolo: lavare e tagliare il cetriolo a pezzi grandi. Frullare con un frullatore fino a ottenere un succo omogeneo.
- Filtrare il succo: filtrare il succo attraverso un setaccio fine per eliminare le fibre. Conservare il succo chiaro.
- Preparare lo sciroppo: portare a ebollizione in una casseruola l'acqua, lo zucchero, l'aceto e la scorza di lime. Lasciare raffreddare.
- Mescolare: unire il succo di cetriolo allo sciroppo raffreddato. Aggiungere un po' di succo di lime.
- Congelare: versare il composto in un piatto poco profondo e metterlo in freezer. Raschiare ogni ora con una forchetta per creare una consistenza granulosa.
Parte 2: Preparazione delle ostriche
- Aprire le ostriche: aprire con cura le ostriche, facendo attenzione a conservare la loro acqua naturale.
- Preparare per il servizio: disporre le ostriche su un piatto da portata su un letto di ghiaccio tritato.
Parte 3: Assemblaggio e servizio
- Assemblaggio: poco prima di servire, aggiungere un cucchiaino di granita di cetriolo a ogni ostrica.
- Finitura: versare delicatamente il caviale sulla granita.
- Guarnizione: Aggiungere un po' di erba cipollina tritata e un pizzico di fleur de sel e di pepe nero macinato al momento.
- Per servire: servire immediatamente, accompagnando con spicchi di lime e un bicchiere di vino bianco secco e fresco.
Note
Questo piatto combina i sapori del mare con la freschezza del cetriolo e il lusso del caviale, offrendo un'esperienza gastronomica unica. Amélie Cocktail N°4 Le ostriche speciali, con il loro sapore sottile e la loro consistenza ricca, sono il fulcro di questo piatto delicatamente composto. Tra i prodotti offerti, potete trovare queste ostriche eccezionali, che potete ordinare online e farvi consegnare direttamente a casa, per un gusto di lusso senza sforzo.
