この洗練されたウニのレシピで、海のエレガンスに飛び込もう。光り輝くクリーミーなサンゴを持つウニは、このシンプルな調理法でその繊細な風味を際立たせる。
材料
- 新鮮なウニ12個
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 有機レモン1個（皮用）
- 飾り用マイクロポッド
- エディブルフラワー（お好みで）
- フルール・ド・セル
準備
1.ウニの下ごしらえ
- 鋭利なハサミでウニの上部を慎重に切り落とし、上殻を取り除く。
- オレンジ色のサンゴの舌（生殖腺）を残すように注意しながら、食べられない部分を取り除く。
2.プレゼンテーション
- 黒いスレート皿に、ウニの半殻を食べやすい面を上にして並べる。
- それぞれのウニにエクストラバージンオリーブオイルをかけ、フルール・ド・セル少々で味付けする。
3.飾りつけ
- ウニにレモンの皮を軽く剥き、爽やかさを加える。
- 仕上げにマイクロポッドとエディブルフラワーを飾る。
このウニのレシピは、お祝いの食事や特別なイベントの食前酒に最適です。ほのかな風味がオリーブオイルとレモンの皮で引き立てられ、絶妙で思い出に残る味わいとなる。この新鮮なウニやその他の海の幸は、当社のウェブサイトで直接お求めいただけます。オンラインでご注文いただき、宅配オプションをご利用いただくと、ご自宅まで簡単に上品な味わいをお届けします。
