はじめに
カナダ産ロブスターは、その柔らかな身と洗練された風味で名高い、まさに海の珍味。このレシピでは、カナダ産ロブスターのグリル、ガーリック＆レモンバターソースの作り方をご紹介します。
材料
- 活カナダ産ロブスター 2尾（1尾約500g）
- 無塩バター 大さじ4
- ニンニク（みじん切り） 4片
- オーガニックレモンの果汁と皮 1個分
- 新鮮なパセリのみじん切り 大さじ2
- 塩、挽きたての黒胡椒
- レモンのくし形切り
準備
パート1：カナダ産ロブスターの下ごしらえ
- グリルを中火に予熱する。
- 生きたカナダ産ロブスターをまな板の上に置く。
- 鋭利なナイフでロブスターを縦半分に切る。魚屋に頼んでもよい。
- 頭の中の袋と黒い腸を取り除き、ロブスターを水洗いする。
- キッチンペーパーで軽く水気を取る。
パート2：レモン・ガーリック・バターソースの準備
- 小鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。
- みじん切りにしたニンニクを加え、軽く焦げ目がついて香りが出るまで炒める。
- レモン汁と皮、みじん切りにした新鮮なパセリを加える。よく混ぜておく。
パート 3: カナダ産ロブスターを焼く
- カナダ産ロブスターの身を下にしてグリルラックに並べる。
- 両面を4～5分ずつ、身が透き通って殻に軽く焼き色がつくまで焼く。
- 焼いている間、ロブスターにレモンガーリックバターソースをたっぷり塗る。
パート4：調理と盛り付け
- グリルからロブスターを慎重に取り出し、盛り付け皿に盛り付ける。
- すぐに盛り付け、レモンを添えて酸味を加える。
カナダ産ロブスターのグリルとレモン・ガーリック・バターのレシピは、大切な人と分かち合う贅沢な食体験です。ロブスターの柔らかな身がソースのコクで引き立てられ、思い出に残る一品に。二人だけの特別な夜のひとときを、一口ごとにお楽しみください。
