はじめに
スズキはスズキとも呼ばれ、繊細な身と上品な風味を持つ魚である。このレシピでは、スズキのグリルに柑橘系のフルーツとハーブのソースを添え、2人で軽く美味しい美食を楽しむ方法をご紹介します。
材料
- スズキの切り身 2尾（各約200g）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 有機オレンジの果汁と皮 1個分
- オーガニックレモンの果汁と皮 1個分
- ニンニク（みじん切り） 2片
- 新鮮なパセリのみじん切り 大さじ2
- 塩、挽きたての黒胡椒
- オレンジとレモンのくし形切り
準備
パート1：スズキの下ごしらえ
- グリルを中火に予熱する。
- スズキの切り身を流水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 塩、挽きたての黒コショウ、オリーブオイルで味付けする。
パート2：柑橘類とハーブのソースを作る。
- ボウルにオレンジとレモンの果汁と皮、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした新鮮なパセリ、オリーブオイル少々を入れ、よく混ぜ合わせる。
- ソースの一部は最後の味付け用に取っておき、残りは調理中にスズキの切り身に塗るのに使う。
パート3：スズキを焼く
- スズキの切り身を皮を下にしてグリルラックに並べる。
- 両面を4～5分ずつ、きつね色になるまで焼く。
パート4：調理と盛り付け
- スズキの切り身を丁寧にグリルから取り出し、皿に盛る。
- 残しておいた柑橘類とハーブのソースをかける。
- すぐに盛り付け、オレンジとレモンのくし切りを添えて酸味を加える。
柑橘類とハーブのソースを添えたスズキのグリルのレシピを、ぜひパートナーとご一緒にお楽しみください。スズキの繊細な風味が、柑橘類とハーブの爽やかさによって引き立てられ、二人で楽しむ思い出に残る一品となる。
