はじめに
ピンク・ロブスターは繊細で洗練された料理で、二人だけの特別な日にぴったりです。このレシピでは、グリルしたピンク・ロブスターをガーリックとパセリのバターソースでおいしく仕上げる方法をご紹介します。ロブスターの甘く繊細な風味が、風味豊かなバターのコクによってさらに引き立てられ、忘れられない一皿となる。
材料
- 新鮮なピンクロブスター2尾(各約400g)
- 無塩バター 大さじ4
- ニンニク4片(みじん切り
- 新鮮なパセリのみじん切り 大さじ2
- 塩、挽きたての黒胡椒
- レモンのくし形切り
準備
パート1:ピンクロブスターの下ごしらえ
- グリルを中火に予熱する。
- ロブスターの背を上にしてまな板に置く。鋭利なナイフでロブスターの背に切れ目を入れる。
- ロブスターの胴体から黒い腸を取り除き、冷水で洗う。
- ロブスターに塩と挽きたての黒胡椒をする。
パート2:ガーリックとパセリのバターソースを作る
- バターを小鍋に入れて弱火で溶かす。
- みじん切りにしたニンニクを加え、軽く焦げ目がついて香りが出るまで炒める。
- みじん切りにした新鮮なパセリを鍋に加え、混ぜ合わせる。パセリとガーリックバターソースを脇に置いておく。
パート 3: ロブスターを焼く
- ピンクのロブスターを身を下にして予熱したグリルラックに置く。
- 身が透き通って軽く焼き色がつくまで、片面4~5分ずつ焼く。
- グリルしたロブスターに、ニンニクとパセリのバターソースをキッチンブラシでたっぷり塗る。
パート4:調理と盛り付け
- グリルからロブスターを丁寧に取り出し、皿に盛り付ける。
- すぐに盛り付け、レモンを添えて酸味を加える。
ニンニクとパセリのバターでグリルしたピンク色のロブスターは、大切な人と一緒に食べる贅沢な料理体験だ。ロブスターの柔らかい身が、香り高いバターソースのコクと見事に調和している。ロマンティックな夜の思い出に、この繊細なごちそうを一口一口お楽しみください。