はじめに
Baie de Seinのホタテは、その甘い風味と柔らかい食感で知られる海の珍味である。このレシピでは、ホタテの繊細な風味を引き立てる、少しピリッとしたオレンジソースを使った美味しいホタテの調理法をご紹介します。ロマンティックな夜や二人だけの特別な日にぴったりのレシピです。
材料
- 新鮮なホタテ貝 8個
- オレンジ 2個（皮と果汁）
- バター 大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- エシャロット 2本（みじん切り
- ニンニク2片（みじん切り
- 辛口の白ワイン 1/4カップ
- ダブルクリーム 1/4カップ
- 塩と挽きたての黒胡椒
- パセリのみじん切り（飾り用
準備
パート1：ホタテの下ごしらえ
- ホタテを流水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 塩と挽きたての黒胡椒で軽く味付けする。
パート 2: オレンジソースの準備
- フライパンにオリーブオイルをひき、中火でバターを溶かす。
- みじん切りにしたエシャロットとニンニクを加え、透き通るまで炒める。
- フライパンに白ワインを入れ、半分まで煮詰める。
- オレンジの皮と果汁を加え、弱火にする。
- ダブルクリームを加え、ソースがなじんでとろみがつくまでかき混ぜる。塩と胡椒で味を調える。
パート3：調理と盛り付け
- 熱したフライパンにオリーブオイルを熱する。
- ホタテの両面を1～2分ずつ、内側に軽く焼き色がつくまで焼く。
- オレンジソースをかける。
- 飾り用に刻んだパセリを散らす。
- すぐにご飯、ソテーした野菜、またはグリーンサラダを添える。
ホタテのオレンジソースは、甘みとピリッとした風味が絶妙に調和し、ホタテの甘みを引き立てる。大切な人と分かち合いたい、エレガントで美味しい料理体験です。柔らかく香り豊かなホタテを一口ごとに味わい、忘れられない夜をお過ごしください。
はじめに
Baie de Seinのホタテは、その甘い風味と柔らかい食感で知られる海の珍味である。このレシピでは、ホタテの繊細な風味を引き立てる、少しピリッとしたオレンジソースを使った美味しいホタテの調理法をご紹介します。ロマンティックな夜や二人だけの特別な日にぴったりのレシピです。
材料
- 新鮮なホタテ貝 8個
- オレンジ 2個（皮と果汁）
- バター 大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- エシャロット 2本（みじん切り
- ニンニク2片（みじん切り
- 辛口の白ワイン 1/4カップ
- ダブルクリーム 1/4カップ
- 塩と挽きたての黒胡椒
- パセリのみじん切り（飾り用
準備
パート1：ホタテの下ごしらえ
- ホタテを流水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 塩と挽きたての黒胡椒で軽く味付けする。
パート 2: オレンジソースの準備
- フライパンにオリーブオイルをひき、中火でバターを溶かす。
- みじん切りにしたエシャロットとニンニクを加え、透き通るまで炒める。
- フライパンに白ワインを入れ、半分まで煮詰める。
- オレンジの皮と果汁を加え、弱火にする。
- ダブルクリームを加え、ソースがなじんでとろみがつくまでかき混ぜる。塩と胡椒で味を調える。
パート3：調理と盛り付け
- 熱したフライパンにオリーブオイルを熱する。
- ホタテの両面を1～2分ずつ、内側に軽く焼き色がつくまで焼く。
- オレンジソースをかける。
- 飾り用に刻んだパセリを散らす。
- すぐにご飯、ソテーした野菜、またはグリーンサラダを添える。
ホタテのオレンジソースは、甘みとピリッとした風味が絶妙に調和し、ホタテの甘みを引き立てる。大切な人と分かち合いたい、エレガントで美味しい料理体験です。柔らかく香り豊かなホタテを一口ごとに味わい、忘れられない夜をお過ごしください。
はじめに
Baie de Seinのホタテは、その甘い風味と柔らかい食感で知られる海の珍味である。このレシピでは、ホタテの繊細な風味を引き立てる、少しピリッとしたオレンジソースを使った美味しいホタテの調理法をご紹介します。ロマンティックな夜や二人だけの特別な日にぴったりのレシピです。
材料
- 新鮮なホタテ貝 8個
- オレンジ 2個（皮と果汁）
- バター 大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- エシャロット 2本（みじん切り
- ニンニク2片（みじん切り
- 辛口の白ワイン 1/4カップ
- ダブルクリーム 1/4カップ
- 塩と挽きたての黒胡椒
- パセリのみじん切り（飾り用
準備
パート1：ホタテの下ごしらえ
- ホタテを流水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 塩と挽きたての黒胡椒で軽く味付けする。
パート 2: オレンジソースの準備
- フライパンにオリーブオイルをひき、中火でバターを溶かす。
- みじん切りにしたエシャロットとニンニクを加え、透き通るまで炒める。
- フライパンに白ワインを入れ、半分まで煮詰める。
- オレンジの皮と果汁を加え、弱火にする。
- ダブルクリームを加え、ソースがなじんでとろみがつくまでかき混ぜる。塩と胡椒で味を調える。
パート3：調理と盛り付け
- 熱したフライパンにオリーブオイルを熱する。
- ホタテの両面を1～2分ずつ、内側に軽く焼き色がつくまで焼く。
- オレンジソースをかける。
- 飾り用に刻んだパセリを散らす。
- すぐにご飯、ソテーした野菜、またはグリーンサラダを添える。
ホタテのオレンジソースは、甘みとピリッとした風味が絶妙に調和し、ホタテの甘みを引き立てる。大切な人と分かち合いたい、エレガントで美味しい料理体験です。柔らかく香り豊かなホタテを一口ごとに味わい、忘れられない夜をお過ごしください。
