天然ターボのグリル レモンとハーブ添え

はじめに

天然ターボは高貴で繊細な魚で、洗練された料理にぴったりです。このレシピでは、レモンとフレッシュハーブを効かせた天然ターボのグリルの作り方をご紹介します。シンプルな調理法が、この上質な魚の繊細な風味を引き出します。

材料

• 天然ターボットフィレ2枚（各約200g）
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
• オーガニックレモンの果汁と皮 1個分
• ニンニク（みじん切り） 2片
• 新鮮なパセリのみじん切り 大さじ2
• 塩、挽きたての黒胡椒
• レモンのくし形切り

下ごしらえ

パート1：天然ターボットの下ごしらえ

1. まずグリルを中火にかける。
2. ターボットの切り身を流水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。
3. 塩、挽きたての黒胡椒、オリーブオイルで下味をつける。
4. 皮を下にしてグリルラックに並べる。

パート2：レモンとハーブのマリネ液の準備

1. ボウルにレモン汁と皮、ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切り、オリーブオイル少々を入れ、よく混ぜ合わせる。
2. レモンとハーブのマリネ液をターボの切り身にたっぷり塗りながら焼く。

パート3：ターボを焼く

1. 片面4～5分ずつ、きつね色に焼き、身が透き通って柔らかくなるまで焼く。
2. 焼いている間に少し多めのマリネ液をかけておくと風味が増す。

パート4：調理と盛り付け

1. 丁寧にグリルから取り出し、皿に盛り付ける。
2. すぐに盛り付け、レモンを添えて酸味を加える。

この「天然ターボのグリル、レモンとハーブ添え」のレシピをパートナーと一緒に楽しみ、洗練された美味しい料理体験をしましょう。シンプルな調理法が魚の格別な品質を際立たせ、思い出に残る一皿となることでしょう。