Offrez-vous un plat somptueux avec ce homard canadien poché dans un bouillon à la vanille et au gingembre. Cette recette marie les saveurs subtiles et exotiques de la vanille avec la piquante fraîcheur du gingembre pour sublimer la chair riche et tendre du homard, créant ainsi un plat élégant et inoubliable.
Ingrédients
- 2 homards canadiens vivants (environ 500 g chacun)
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm, pelé et tranché finement
- 500 ml de crème fraîche
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 échalotes, finement hachées
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- Sel et poivre blanc
- Quelques brins de ciboulette pour garnir
Préparation
Préparer le bouillon :
- Dans une grande casserole, combinez le vin blanc, un litre d'eau, les échalotes, le gingembre, et les grains de vanille avec la gousse.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les arômes se mélangent.
Cuire le homard :
- Plongez les homards dans le bouillon et laissez-les cuire pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que leur carapace devienne rouge vif.
- Retirez les homards du bouillon, laissez-les tiédir, puis décortiquez-les en retirant la chair des pinces, des queues et des carapaces.
Faire la sauce :
- Filtrez le bouillon pour enlever les solides et remettez-le dans la casserole. Ajoutez la crème fraîche et faites réduire de moitié à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc au goût.
Service :
- Réchauffez doucement la chair de homard dans la sauce pendant quelques minutes.
- Servez le homard nappé de sauce, garni de coriandre hachée et de ciboulette.
Conclusion
Ce homard canadien à la vanille et au gingembre est un véritable festin pour les sens, offrant une touche de luxe à tout repas festif ou occasion spéciale. La combinaison de la vanille et du gingembre avec la douceur de la crème crée une sauce riche et aromatique qui complète parfaitement la texture succulente du homard. Pour une commodité absolue, ce délice gastronomique est disponible pour commande et livraison à domicile via notre site. Faites de votre prochain dîner une célébration exceptionnelle avec ce plat exquis directement livré chez vous depuis notre poissonnerie.
