Introduction
Le homard canadien est une véritable délicatesse de la mer, réputé pour sa chair tendre et son goût raffiné. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer un homard canadien grillé avec une sauce au beurre à l'ail et au citron, pour une expérience gastronomique inoubliable à deux.
Ingrédients
- 2 homards canadiens vivants (environ 500 g chacun)
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 gousses d'ail, émincées
- Le jus et le zeste d'un citron bio
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quartiers de citron pour servir
Préparation
Partie 1: Préparation des Homards Canadiens
- Commencez par préchauffer votre gril à feu moyen-élevé.
- Placez les homards canadiens vivants sur une planche à découper.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les homards en deux dans le sens de la longueur. Vous pouvez également demander à votre poissonnier de le faire pour vous.
- Retirez le sac à l'intérieur de la tête et le boyau noir, puis rincez les homards sous l'eau froide.
- Séchez délicatement les homards avec du papier absorbant.
Partie 2: Préparation de la Sauce au Beurre à l'Ail et au Citron
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez les gousses d'ail émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées et parfumées.
- Incorporez le jus et le zeste de citron, ainsi que le persil frais haché. Mélangez bien la sauce et réservez-la.
Partie 3: Grill des Homards Canadiens
- Placez les homards canadiens coupés, côté chair vers le bas, sur la grille du gril.
- Faites griller les homards pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair soit opaque et que la carapace devienne légèrement dorée.
- Pendant la cuisson, badigeonnez généreusement les homards avec la sauce au beurre à l'ail et au citron.
Partie 4: Cuisson et Service
- Retirez les homards du gril avec précaution et placez-les sur un plat de service.
- Servez immédiatement, garni de quartiers de citron pour un zeste d'acidité.
Cette recette de homard canadien grillé au beurre à l'ail et au citron est une expérience gastronomique de luxe à partager avec votre bien-aimé. La chair tendre du homard est sublimée par la richesse de la sauce, créant ainsi un plat mémorable. Profitez de chaque bouchée pour une soirée spéciale à deux.
