Introduction
Les huîtres Rockefeller sont un classique de la cuisine créole, célèbres pour leur association d'huîtres fraîches, d'épinards crémeux et d'herbes aromatiques. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer cette délicieuse entrée pour deux personnes. Les huîtres Rockefeller sont une combinaison parfaite de saveurs de la mer et d'une touche d'élégance.
Ingrédients
- 12 huîtres fraîches
- 1/2 tasse d'épinards hachés
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe d'anisette (ou Pernod)
- 1/4 de tasse de ciboulette hachée
- 1/4 de tasse de persil haché
- 1/4 de tasse de céleri haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Partie 1: Préparation de la Mixture Rockefeller
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les épinards hachés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez la crème fraîche, le parmesan râpé, la chapelure, l'anisette, la ciboulette, le persil, le céleri, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une mixture crémeuse.
Partie 2: Préparation des Huîtres
- Préchauffez votre four en mode grill (broil).
- Ouvrez les huîtres en passant un couteau sur la charnière. Détachez les huîtres de leur coquille inférieure, mais laissez-les dans leur coquille supérieure pour servir.
- Disposez un lit de gros sel sur une plaque de cuisson pour stabiliser les huîtres.
- Placez une cuillère à soupe de la mixture Rockefeller sur chaque huître.
Partie 3: Cuisson et Service
- Placez la plaque de cuisson sous le gril du four pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la mixture Rockefeller soit légèrement dorée et bouillonne.
- Retirez les huîtres du four avec précaution pour éviter de vous brûler.
- Disposez les huîtres Rockefeller sur un plat de service.
- Servez immédiatement, accompagnées de quartiers de citron.
Les huîtres Rockefeller sont une entrée exquise, idéale pour les amateurs de fruits de mer. Avec leur mélange de saveurs crémeuses et d'herbes fraîches, elles sont parfaites pour une soirée spéciale à deux. Appréciez ces huîtres avec une touche de citron pour équilibrer les saveurs et faites-en une expérience culinaire mémorable.
