Дикий морской лещ в соленой корочке с лимоном и травами

Дикий морской лещ в соленой корочке с лимоном и травами

Введение:

Дикий морской лещ - одно из чудес средиземноморской кухни. Его нежная, деликатная мякоть поддается многим видам приготовления, но одним из самых впечатляющих является морской лещ в соленой корочке. Это блюдо не только очень вкусное, но и представляет собой зрелище, когда вы разламываете соляную корочку на глазах у гостей. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить дикого леща в соленой корочке со свежим вкусом лимона и трав. Это незабываемый гастрономический опыт для двоих.

Ингредиенты:

  • 1 целый дикий морской лещ (около 800 г)
  • 1 органический лимон, тонко нарезанный
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 1 кг крупной морской соли
  • 2 яичных белка
  • Вода
  • Свежемолотый черный перец
  • Оливковое масло экстра-класса
  • 2 картофелины среднего размера
  • Сезонные овощи (например, морковь, брокколи) в качестве гарнира

Приготовление:

Часть 1: Приготовление соленой корочки

  1. Начните с предварительного разогрева духовки до 220°C (425°F).
  2. В большой миске смешайте крупную соль с яичными белками и достаточным количеством воды, чтобы получить консистенцию, похожую на мокрый песок.
  3. Выложите эту смесь тонким слоем на противень, чтобы сформировать основу для коржа.

Часть 2: Подготовка морского леща

  1. Промойте морского леща под холодной водой, затем высушите кухонным рулетом.
  2. Положите внутрь леща лимонные дольки и веточки тимьяна и розмарина.
  3. Положите морского леща на подготовленную соляную основу.
  4. Покройте всю дораду соляной смесью, следя за тем, чтобы она была идеально герметичной. Эта соляная корочка задерживает пар, сохраняя леща сочным и ароматным во время приготовления.

Часть 3: Приготовление и подача

  1. Поставьте противень с морским лещом в предварительно разогретую духовку и готовьте около 25-30 минут.
  2. Пока лещ готовится, подготовьте сезонные овощи. Вы можете обжарить их на сковороде с оливковым маслом и приправить свежемолотым черным перцем.
  3. Пока лещ готовится, лимонный и травяной ароматы проникнут в мякоть рыбы.
  4. Выньте леща из духовки и аккуратно отделите ножом соляную корочку. Соль распадется на кусочки, обнажив идеально приготовленного леща.
  5. Подавайте леща отдельными порциями вместе с солеными овощами, полив оливковым маслом.
  6. Насладитесь этим вкусным и визуально впечатляющим блюдом вместе со своим партнером, оценив нежную текстуру морского леща и чарующие ароматы трав и лимона.

Этот рецепт леща с соленой корочкой - пиршество для чувств, которое сделает вашу трапезу незабываемой. Наслаждайтесь каждым кусочком этого изысканного средиземноморского блюда и делитесь им со своими близкими, чтобы получить незабываемый гастрономический опыт.

Введение:

Дикий морской лещ - одно из чудес средиземноморской кухни. Его нежная, деликатная мякоть поддается многим видам приготовления, но одним из самых впечатляющих является морской лещ в соленой корочке. Это блюдо не только очень вкусное, но и представляет собой зрелище, когда вы разламываете соляную корочку на глазах у гостей. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить дикого леща в соленой корочке со свежим вкусом лимона и трав. Это незабываемый гастрономический опыт для двоих.

Ингредиенты:

  • 1 целый дикий морской лещ (около 800 г)
  • 1 органический лимон, тонко нарезанный
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 1 кг крупной морской соли
  • 2 яичных белка
  • Вода
  • Свежемолотый черный перец
  • Оливковое масло экстра-класса
  • 2 картофелины среднего размера
  • Сезонные овощи (например, морковь, брокколи) в качестве гарнира

Приготовление:

Часть 1: Приготовление соленой корочки

  1. Начните с предварительного разогрева духовки до 220°C (425°F).
  2. В большой миске смешайте крупную соль с яичными белками и достаточным количеством воды, чтобы получить консистенцию, похожую на мокрый песок.
  3. Выложите эту смесь тонким слоем на противень, чтобы сформировать основу для коржа.

Часть 2: Подготовка морского леща

  1. Промойте морского леща под холодной водой, затем высушите кухонным рулетом.
  2. Положите внутрь леща лимонные дольки и веточки тимьяна и розмарина.
  3. Положите морского леща на подготовленную соляную основу.
  4. Покройте всю дораду соляной смесью, следя за тем, чтобы она была идеально герметичной. Эта соляная корочка задерживает пар, сохраняя леща сочным и ароматным во время приготовления.

Часть 3: Приготовление и подача

  1. Поставьте противень с морским лещом в предварительно разогретую духовку и готовьте около 25-30 минут.
  2. Пока лещ готовится, подготовьте сезонные овощи. Вы можете обжарить их на сковороде с оливковым маслом и приправить свежемолотым черным перцем.
  3. Пока лещ готовится, лимонный и травяной ароматы проникнут в мякоть рыбы.
  4. Выньте леща из духовки и аккуратно отделите соляную корочку ножом. Соль распадется на кусочки, обнажив идеально приготовленного леща.
  5. Подавайте леща отдельными порциями вместе с солеными овощами, полив оливковым маслом.
  6. Насладитесь этим вкусным и визуально впечатляющим блюдом вместе со своим партнером, оценив нежную текстуру морского леща и чарующие ароматы трав и лимона.

Этот рецепт леща с соленой корочкой - пиршество для чувств, которое сделает вашу трапезу незабываемой. Наслаждайтесь каждым кусочком этого изысканного средиземноморского блюда и делитесь им со своими близкими, чтобы получить незабываемый гастрономический опыт.

Икона Заказать онлайн