Рецепт специального устричного коктейля N°4 от Амели с огурцом и икорной гранитой

Рецепт специального устричного коктейля N°4 от Амели с огурцом и икорной гранитой

Введение

Amélie Cocktail N°4 Особые устрицы славятся своей упругой текстурой и сбалансированным вкусом. В этом рецепте они дополнены освежающей огуречной гранитой и икрой, что делает блюдо элегантным и изысканным.

Ингредиенты

  • 12 устриц Special Amélie Cocktail N°4
  • 1 огурец
  • 100 мл воды
  • 50 мл белого винного уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • Цедра и сок 1 лайма
  • 30 г икры
  • Несколько веточек свежего шнитт-лука
  • Флер де сел, черный перец

Приготовление

Часть 1: Приготовление огуречной граниты

  1. Подготовьте огурец: помойте его и нарежьте крупными кусочками. Взбейте в блендере до получения гладкого сока.
  2. Процедите сок: Процедите сок через мелкое сито, чтобы удалить волокна. Оставьте прозрачный сок.
  3. Приготовьте сироп: в кастрюле доведите до кипения воду, сахар, уксус и цедру лайма. Оставьте остывать.
  4. Смешайте: соедините огуречный сок с остывшим сиропом. Добавьте немного сока лайма.
  5. Заморозьте: Перелейте смесь в неглубокую посуду и поставьте в морозильную камеру. Каждый час соскабливайте вилкой, чтобы создать зернистую текстуру.

Часть 2: Подготовка устриц

  1. Откройте устрицы: Осторожно откройте устрицы, стараясь сохранить их естественную воду.
  2. Подготовка к подаче: Разложите устрицы на сервировочном блюде на подставке из колотого льда.

Часть 3: Сборка и подача

  1. Сборка: Непосредственно перед подачей добавьте в каждую устрицу по чайной ложке огуречной граниты.
  2. Завершение: Аккуратно выложите икру на граниту.
  3. Гарнир: Добавьте немного рубленого шнитт-лука, щепотку флер-де-зель и свежемолотого черного перца.
  4. Подача: Подавайте сразу же, украсив дольками лайма и бокалом сухого охлажденного белого вина.

Примечание

Это блюдо сочетает в себе ароматы моря, свежесть огурца и роскошь икры, предлагая уникальный гастрономический опыт. Amélie Cocktail N°4 Special Устрицы с их тонким вкусом и богатой текстурой являются центральным элементом этого деликатно составленного блюда. Эти исключительные устрицы вы найдете среди предлагаемых продуктов, которые вы можете заказать онлайн и получить прямо на дом, чтобы почувствовать вкус роскоши без лишних усилий.

Икона Заказать онлайн