Введение
Amélie Cocktail N°4 Особые устрицы славятся своей упругой текстурой и сбалансированным вкусом. В этом рецепте они дополнены освежающей огуречной гранитой и икрой, что делает блюдо элегантным и изысканным.
Ингредиенты
- 12 устриц Special Amélie Cocktail N°4
- 1 огурец
- 100 мл воды
- 50 мл белого винного уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- Цедра и сок 1 лайма
- 30 г икры
- Несколько веточек свежего шнитт-лука
- Флер де сел, черный перец
Приготовление
Часть 1: Приготовление огуречной граниты
- Подготовьте огурец: помойте его и нарежьте крупными кусочками. Взбейте в блендере до получения гладкого сока.
- Процедите сок: Процедите сок через мелкое сито, чтобы удалить волокна. Оставьте прозрачный сок.
- Приготовьте сироп: в кастрюле доведите до кипения воду, сахар, уксус и цедру лайма. Оставьте остывать.
- Смешайте: соедините огуречный сок с остывшим сиропом. Добавьте немного сока лайма.
- Заморозьте: Перелейте смесь в неглубокую посуду и поставьте в морозильную камеру. Каждый час соскабливайте вилкой, чтобы создать зернистую текстуру.
Часть 2: Подготовка устриц
- Откройте устрицы: Осторожно откройте устрицы, стараясь сохранить их естественную воду.
- Подготовка к подаче: Разложите устрицы на сервировочном блюде на подставке из колотого льда.
Часть 3: Сборка и подача
- Сборка: Непосредственно перед подачей добавьте в каждую устрицу по чайной ложке огуречной граниты.
- Завершение: Аккуратно выложите икру на граниту.
- Гарнир: Добавьте немного рубленого шнитт-лука, щепотку флер-де-зель и свежемолотого черного перца.
- Подача: Подавайте сразу же, украсив дольками лайма и бокалом сухого охлажденного белого вина.
Примечание
Это блюдо сочетает в себе ароматы моря, свежесть огурца и роскошь икры, предлагая уникальный гастрономический опыт. Amélie Cocktail N°4 Special Устрицы с их тонким вкусом и богатой текстурой являются центральным элементом этого деликатно составленного блюда. Эти исключительные устрицы вы найдете среди предлагаемых продуктов, которые вы можете заказать онлайн и получить прямо на дом, чтобы почувствовать вкус роскоши без лишних усилий.