Введение
Устрицы Рокфеллер - классика креольской кухни, знаменитая сочетанием свежих устриц, сливочного шпината и ароматных трав. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить эту вкусную закуску на двоих. Устрицы Рокфеллер - это идеальное сочетание вкуса моря и элегантности.
Ингредиенты
- 12 свежих устриц
- 1/2 чашки нарезанного шпината
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки крем-фруаша
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- 1 столовая ложка анисета (или перно)
- 1/4 чашки рубленого шнитт-лука
- 1/4 чашки рубленой петрушки
- 1/4 чашки рубленого сельдерея
- Соль и свежемолотый черный перец
Приготовление
Часть 1: Приготовление смеси для рокфеллера
- Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный шпинат и обжарьте до мягкости.
- Добавьте крем-фреш, тертый пармезан, панировочные сухари, анисетт, шнитт-лук, петрушку, сельдерей, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения кремообразной массы.
Часть 2: Подготовка устриц
- Разогрейте духовку до режима "бройлер".
- Откройте устрицы, проведя ножом вдоль петли. Извлеките устрицы из нижних раковин, но оставьте их в верхних раковинах для подачи.
- Выложите на противень слой крупной соли, чтобы придать устрицам устойчивость.
- Положите на каждую устрицу столовую ложку смеси "Рокфеллер".
Часть 3: Приготовление и подача
- Поместите противень под гриль примерно на 3-4 минуты, пока смесь рокфеллера слегка не подрумянится и не начнет пузыриться.
- Осторожно выньте устрицы из духовки, чтобы не обжечься.
- Разложите устрицы Рокфеллер на сервировочном блюде.
- Подавайте сразу же, украсив лимонными дольками.
Устрицы Рокфеллер - это изысканная закуска, идеальная для любителей морепродуктов. Благодаря сочетанию сливочного вкуса и свежей зелени они идеально подходят для особенного вечера на двоих. Наслаждайтесь этими устрицами с лимоном, чтобы сбалансировать вкус и сделать ужин незабываемым.
