Вступ
Устриці Amélie Cocktail N°4 Special Oysters відомі своєю пружною текстурою та збалансованим смаком. У цьому рецепті ми доповнюємо їх освіжаючим огірковим гранітом та ікрою, щоб створити елегантну та вишукану страву.
Інгредієнти
- 12 спеціальних устриць Amélie Cocktail N°4
- 1 огірок
- 100 мл води
- 50 мл білого винного оцту
- 1 столова ложка цукру
- цедра та сік 1 лайма
- 30 г ікри
- Кілька гілочок свіжої цибулі
- Флер де сел, чорний перець
Приготування
Частина 1: Приготування огіркової граніти
- Підготуйте огірок: помийте та наріжте огірок великими шматками. Збийте в блендері до однорідного соку.
- Процідити сік: Процідити сік через дрібне сито, щоб видалити волокна. Прозорий сік відкласти.
- Приготувати сироп: У каструлі довести до кипіння воду, цукор, оцет і цедру лайма. Дати охолонути.
- Змішати: Змішати огірковий сік з охолодженим сиропом. Додайте трохи соку лайма.
- Заморозити: вилити суміш у неглибокий посуд і поставити в морозильну камеру. Щогодини зішкрібайте виделкою, щоб створити зернисту текстуру.
Частина 2: Готуємо устриці
- Відкрийте устриці: обережно відкрийте устриці, намагаючись зберегти їх природну воду.
- Підготовка до подачі: розкладіть устриці на сервірувальному блюді на подушці з колотого льоду.
Частина 3: Збірка та подача
- Збірка: безпосередньо перед подачею додайте до кожної устриці чайну ложку огіркового граніту.
- Оздоблення: акуратно ложкою викладіть ікру поверх граніту.
- Прикрашаємо: Додайте трохи подрібненої цибулі, щіпку флер де селю та свіжомеленого чорного перцю.
- Подавати: подавати негайно, з часточками лайма та келихом сухого охолодженого білого вина.
Примітка
Ця страва поєднує в собі морські аромати зі свіжістю огірка та розкішшю ікри, пропонуючи унікальний гастрономічний досвід. Устриці Amélie Cocktail N°4 Special Oysters, з їх тонким смаком та насиченою текстурою, є центральним елементом цієї вишуканої страви. Ви можете знайти ці виняткові устриці серед пропонованих продуктів, які ви можете замовити онлайн і доставити прямо додому, щоб без зусиль відчути смак розкоші.
