Солоний дикий морський лящ з лимоном і травами в хрусткій скоринці

Солоний дикий морський лящ з лимоном і травами в хрусткій скоринці

Вступ:

Дикий морський лящ - одне з чудес середземноморської кухні. Його ніжне, делікатне м'ясо піддається багатьом способам приготування, але одним з найбільш вражаючих є морський лящ у соляній скоринці. Ця страва не тільки смачна, але й створює неабияке видовище, коли ви розбиваєте соляну скоринку на очах у гостей. У цьому рецепті я покажу вам, як приготувати морського ляща в солоній скоринці зі свіжими ароматами лимона та трав. Це незабутній гастрономічний досвід для двох.

Інгредієнти:

  • 1 цілий дикий морський лящ (приблизно 800 г)
  • 1 органічний лимон, тонко нарізаний
  • 4 гілочки свіжого чебрецю
  • 2 гілочки свіжого розмарину
  • 1 кг крупної морської солі
  • 2 яєчні білки
  • вода
  • Чорний мелений перець
  • Оливкова олія першого віджиму
  • 2 картоплини середнього розміру
  • Сезонні овочі (наприклад, морква, броколі) як гарнір

Приготування:

Частина 1: Приготування солоної скоринки

  1. Для початку розігрійте духовку до 220°C (425°F).
  2. У великій мисці змішайте крупну сіль з яєчними білками і достатньою кількістю води, щоб отримати консистенцію, схожу на мокрий пісок.
  3. Нанесіть цю суміш тонким шаром на деко, щоб сформувати основу скоринки.

Частина 2: Готуємо морського ляща

  1. Промиваємо морського ляща під холодною водою, потім обсушуємо кухонним рушником.
  2. Покладіть скибочки лимона, гілочки чебрецю та розмарину всередину ляща.
  3. Покладіть морського ляща на підготовлену соляну основу.
  4. Покрийте всю дораду соляною сумішшю, переконавшись, що вона ідеально запечатана. Ця соляна скоринка затримує пару, зберігаючи ляща соковитим та ароматним під час приготування.

Частина 3: Готуємо та подаємо

  1. Поставте деко з морським лящем у розігріту духовку і готуйте приблизно 25-30 хвилин.
  2. Поки лящ готується, підготуйте сезонні овочі. Ви можете обсмажити їх на сковороді з оливковою олією та приправити свіжомеленим чорним перцем.
  3. Поки лящ готується, аромат лимону та трав просочить м'ясо риби.
  4. Дістаємо ляща з духовки та обережно підрізаємо ножем соляну скоринку. Сіль розпадеться на шматочки, відкриваючи ідеально приготованого ляща.
  5. Подавайте морського ляща окремими порціями, разом з пасерованими овочами та полийте оливковою олією першого холодного віджиму.
  6. Насолоджуйтеся цією смачною та візуально ефектною стравою разом зі своїм партнером, оцінюючи ніжну текстуру морського ляща та чарівні аромати трав і лимона.

Цей рецепт морського ляща в солоній скоринці - справжнє свято для органів чуття, яке зробить вашу трапезу незабутньою. Насолоджуйтеся кожним шматочком цієї вишуканої середземноморської страви та поділіться нею зі своїми близькими, щоб подарувати їм незабутні гастрономічні враження.

Вступ:

Дикий морський лящ - одне з чудес середземноморської кухні. Його ніжне, делікатне м'ясо піддається багатьом способам приготування, але одним з найбільш вражаючих є морський лящ у соляній скоринці. Ця страва не тільки смачна, але й створює неабияке видовище, коли ви розбиваєте соляну скоринку на очах у гостей. У цьому рецепті я покажу вам, як приготувати морського ляща в солоній скоринці зі свіжими ароматами лимона та трав. Це незабутній гастрономічний досвід для двох.

Інгредієнти:

  • 1 цілий дикий морський лящ (приблизно 800 г)
  • 1 органічний лимон, тонко нарізаний
  • 4 гілочки свіжого чебрецю
  • 2 гілочки свіжого розмарину
  • 1 кг крупної морської солі
  • 2 яєчні білки
  • вода
  • Чорний мелений перець
  • Оливкова олія першого віджиму
  • 2 картоплини середнього розміру
  • Сезонні овочі (наприклад, морква, броколі) як гарнір

Приготування:

Частина 1: Приготування солоної скоринки

  1. Для початку розігрійте духовку до 220°C (425°F).
  2. У великій мисці змішайте крупну сіль з яєчними білками і достатньою кількістю води, щоб отримати консистенцію, схожу на мокрий пісок.
  3. Нанесіть цю суміш тонким шаром на деко, щоб сформувати основу скоринки.

Частина 2: Готуємо морського ляща

  1. Промиваємо морського ляща під холодною водою, потім обсушуємо кухонним рушником.
  2. Покладіть скибочки лимона, гілочки чебрецю та розмарину всередину ляща.
  3. Покладіть морського ляща на підготовлену соляну основу.
  4. Покрийте всю дораду соляною сумішшю, переконавшись, що вона ідеально запечатана. Ця соляна скоринка затримує пару, зберігаючи ляща соковитим та ароматним під час приготування.

Частина 3: Готуємо та подаємо

  1. Поставте деко з морським лящем у розігріту духовку і готуйте приблизно 25-30 хвилин.
  2. Поки лящ готується, підготуйте сезонні овочі. Ви можете обсмажити їх на сковороді з оливковою олією та приправити свіжомеленим чорним перцем.
  3. Поки лящ готується, аромат лимону та трав просочить м'ясо риби.
  4. Дістаємо ляща з духовки та обережно підрізаємо ножем соляну скоринку. Сіль розпадеться на шматочки, відкриваючи ідеально приготованого ляща.
  5. Подавайте морського ляща окремими порціями, разом з пасерованими овочами та полийте оливковою олією першого холодного віджиму.
  6. Насолоджуйтеся цією смачною та візуально ефектною стравою разом зі своїм партнером, оцінюючи ніжну текстуру морського ляща та чарівні аромати трав і лимона.

Цей рецепт морського ляща в солоній скоринці - справжнє свято для органів чуття, яке зробить вашу трапезу незабутньою. Насолоджуйтеся кожним шматочком цієї вишуканої середземноморської страви та поділіться нею зі своїми близькими, щоб подарувати їм незабутні гастрономічні враження.

Ікона Замовляйте онлайн