Скуштуйте делікатність дикого морського окуня в цьому елегантному рецепті, де риба поєднується з хрусткою спаржею та вершковим голландським соусом. Це ідеальна страва, щоб продемонструвати тонкий смак морського окуня та додати до вашого столу нотку вишуканості.
Інгредієнти
- 4 філе дикого морського окуня (приблизно 200 г кожне)
- 400 г зеленої спаржі, обрізаної
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль і чорний мелений перець
Для голландського соусу :
- 3 яєчних жовтки
- 1 столова ложка лимонного соку
- 125 г несолоного вершкового масла, розтопленого
- Щіпка кайенского перцю
- Сіль
Приготування
Підготуйте спаржу:
- Варіть спаржу в киплячій підсоленій воді 3-4 хвилини, поки вона не стане м'якою, але все ще буде хрусткою. Злийте воду і занурте в крижану воду, щоб припинити варіння.
Готуємо морського окуня:
- Розігріти духовку до 200°C (390°F).
- Посоліть і поперчіть філе морського окуня. Нагріти оливкову олію у жароміцній сковороді на середньому вогні.
- Покладіть філе шкірою вниз і смажте, поки шкіра не стане хрусткою, приблизно 3 хвилини.
- Обережно перевертаємо філе і ставимо сковороду в духовку. Смажте приблизно 5-7 хвилин, до повної готовності риби.
Готуємо голландський соус:
- У бейн-марі збиваємо яєчні жовтки з лимонним соком, поки суміш не стане світлою та пінистою.
- Поступово додайте розтоплене вершкове масло, постійно збиваючи, поки соус не стане густим і кремоподібним. Приправити сіллю і дрібкою кайенского перцю.
Подаємо на стіл:
- Розкласти спаржу по тарілках. Зверху на спаржу викласти філе морського окуня і полити голландським соусом.
- Подавати негайно.
У цій страві з філе дикого морського окуня зі спаржею та голландським соусом свіжість риби поєднується з солодкістю сезонних овочів та насиченістю соусу, створюючи гармонію смаків, що радує смак. Це чудовий вибір для вишуканої вечері або особливого випадку. Скористайтеся зручністю нашої служби доставки додому, щоб отримати ці свіжі інгредієнти прямо до вас додому, завдяки нашому рибному магазину. Замовляйте онлайн і насолоджуйтеся цією вишуканою стравою, не виходячи з дому.
