Вступ
Побалуйте себе цією паельєю з морепродуктами - барвистою та смачною іспанською класикою, яка об'єднує сім'ю та друзів за одним столом. Цей щедрий рецепт поєднує різноманітні морепродукти з ароматним рисом і спеціями, відображаючи суть середземноморської кухні.
Інгредієнти
- 300 г рису для паельї
- 500 г асорті з морепродуктів (креветки, мідії, кальмари)
- 1 літр рибного бульйону
- 200 г нарізаних помідорів
- 1 червоний перець, нарізаний соломкою
- 1 зелений перець, нарізаний соломкою
- 1 цибулина, нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 100 г горошку
- 1 пакетик шафрану
- 1 чайна ложка паприки
- оливкова олія
- сіль і перець
- Лимони, розрізані на четвертинки, для подачі
- Свіжа петрушка, нарізана, для прикраси
Приготування
Софіто :
- У великій каструлі для паельї або сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити цибулю і часник до напівпрозорості.
- Додати перець і готувати кілька хвилин. Додайте нарізані помідори та паприку і готуйте, поки суміш не розчиниться.
Готуємо рис і морепродукти:
- Додати рис у сковороду і перемішати, щоб він ввібрав у себе софрито. Влити гарячий рибний бульйон, змішаний з шафраном.
- Рівномірно викласти морепродукти поверх рису. З цього моменту не перемішувати.
- Залишити варитися на середньому вогні приблизно на 18-20 хвилин, поки рис не стане м'яким, а рідина не вбереться.
Готуємо
- За п'ять хвилин до кінця приготування додати горошок.
- Зняти з вогню і накрити алюмінієвою фольгою. Дати постояти 5 хвилин, щоб всі аромати змішалися.
Подавати до столу:
- Подавати паелью прямо з каструлі, прикрасивши часточками лимона та подрібненою свіжою петрушкою.
Ця паелья з морепродуктами - ідеальна страва для тих, хто хоче розділити дружню вечерю з багатим смаком. Ідеально підходить для великого столу, вона обіцяє мить насолоди та кулінарних відкриттів. Завітайте до Halle du Midi, вашого рибного магазину в Монако, щоб знайти всі свіжі інгредієнти, необхідні для цього рецепту. Замовляйте онлайн або завітайте до нас, щоб отримати індивідуальну консультацію та приготувати незабутню паелью вдома.
