2007 年，La Halle du Midi 由 Thierry Balicco 和他的儿子 Sébastien 接手，是摩纳哥亲王殿下的特许供应商，为摩纳哥及周边地区最顶级的美食餐厅供货。
蒂埃里和塞巴斯蒂安在高级餐饮领域积累了丰富的经验。他们对基础设施进行了重大投资，以确保工作设备符合最新标准，最大限度地保证产品质量和健康安全。
除其他产品外，Thierry 和 Sébastien Balicco 确保每天都有来自地中海最好拍卖行的鱼类和海鲜，以及来自挪威、丹麦和苏格兰的养殖产品（尤其是三文鱼）。
此外，La Halle du Midi 还聘请了科西嘉岛的一家水产养殖场提供服务，专门养殖高品质的鱼类：鲈鱼、鲷鱼和meagre（umbrine）。La Halle du Midi 还全年供应直接来自布列塔尼、诺曼底和旺代的新鲜野生鱼类，以及顶级冷冻海鲜：对虾、章鱼、小龙虾（冰岛）和帝王蟹。由于产品种类丰富，La Halle du Midi 很幸运地发展了一批优质客户，既有高级美食市场的专业客户，也有私人客户，成为摩纳哥公国拥有豪华游艇、公寓和别墅的富裕客户的首选供应商。
在一个高效、反应迅速的团队的协助下，蒂埃里-巴利科在短短几年内就成为摩纳哥最受欢迎的供应商之一。米迪宫
