野生鲈鱼片配芦笋和荷兰酱

这道优雅的菜谱将野生鲈鱼与脆芦笋和奶油荷兰酱搭配在一起，让您品尝到野生鲈鱼的美味。这是一道完美的菜肴，既能展现鲈鱼的微妙风味，又能为您的餐桌增添一丝精致。

配料

• 4 块野生鲈鱼片（每块约 200 克）
• 400 克修剪过的绿芦笋
• 2 汤匙橄榄油
• 盐和现磨黑胡椒

荷兰酱

• 3 个蛋黄
• 1 汤匙柠檬汁
• 125 克无盐黄油，融化
• 少许辣椒粉
• 盐

准备工作

准备芦笋：

• 将芦笋放入沸腾的盐水中煮 3-4 分钟，直至变软但仍有脆感。沥干后放入冰水中停止烹煮。

烹饪鲈鱼

• 将烤箱预热至 200°C（390°F）。
• 用盐和胡椒调味鲈鱼片。在烤箱专用平底煎锅中加入橄榄油，中高火烧热。
• 将鱼片表皮朝下，煎至表皮酥脆，约 3 分钟。
• 小心翻转鱼片，将平底锅放入烤箱。烤约 5-7 分钟，直至鱼肉熟透。

制作荷兰酱：

• 在温水中搅拌蛋黄和柠檬汁，直至混合物呈淡淡的泡沫状。
• 逐渐加入融化的黄油，不断搅拌，直至酱汁浓稠如奶油。加入盐和一小撮辣椒粉调味。

上桌：

• 将芦笋摆盘。将鲈鱼片放在芦笋上，淋上荷兰酱。
• 立即上桌。

这道野生鲈鱼片配芦笋和荷兰酱的菜肴将鱼的鲜美、时令蔬菜的甘甜和酱汁的浓郁结合在一起，创造出一种和谐的味道，让人食指大动。它是精致晚餐或特殊场合的绝佳选择。您可以享受我们的送货上门服务，由我们的鱼贩将这些新鲜食材直接送到您的家中。在线订购，足不出户即可享用这道精美菜肴。